Lasanha Bolonhesa
Procurar a receita original de Lasanha à Bolonhesa, levou-nos a descobrir coisas que não procurávamos, mas sem certezas…
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Pão de queijo
Este pão de queijo com São Jorge e mozzarella é o encontro perfeito entre Minas Gerais e Atlântico…
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Pastéis de Nata
Há muitas receitas de pastéis de nata. Nos workshops de pastéis de nata da WEAT, simplificámos a receita…
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Bolo de claras de tabuleiro
O bolo de claras de tabuleiro tem raízes na história dos bolos tipo pão-de-ló, apreciados pela leveza, textura…
Ver receitaReceitas da Dieta Mediterrânica
Receitas simples para os nossos workshops e repetir em casa
Receitas da época: Primavera e Verão
Ver todas →Receitas mais recentes da Dieta Mediterrânica:
- Vegetariana | Itália | Prato principal | Primavera | Verão
Linguine com limão
A Pasta al Limone representa o epítome da cozinha mediterrânica: a capacidade de elevar ingredientes simples a um
nível de sofisticação através da técnica. - Portugal | Dieta Mediterrânica | Entrada | Gluten Free | Primavera | Saladas | Vegan | Vegetariana | Verão
Salada montanheira do Algarve
Uma salada montanheira clássica é o epítome do que deve ser a cozinha algarvia: frescura, acidez e o aproveitamento máximo da sazonalidade.
- Dieta Mediterrânica | Entrada | Gluten Free | Itália | Primavera | Saladas | Vegan | Vegetariana | Verão
Panzanella de polenta
A Panzanella de Polenta é uma reinterpretação da tradicional salada toscana de pão, onde substituímos pão pela cremosidade e crocância da polenta frita.
Receita de mini pudins Molotof
Quem disse que a elegância precisa de ser complicada? Decidimos adaptar o clássico pudim Molotof para uma receita individual, transformando esta nuvem doce num petit gâteau irresistível.
- Vegetariana | Estados Unidos | Outuno | Primavera | Sobremesa | Verão
Gelado de Iogurte saudável
Um gelado de iogurte saudável e cremoso O gelado de iogurte ou “Froyo” nasceu como uma alternativa mais leve e saudável aos pesados gelados americanos que evoluiu de uma curiosidade técnica para um fenómeno global de consumo. O gelado de…
- Vegetariana | Portugal | Prato principal | Primavera | Verão
Arroz malandrinho de tomate com pataniscas de pleurotes
O equilíbrio perfeito entre a reologia e a crocância quando juntamos o colapso estrutural controlado do amido do arroz carolino — para criar um caldo denso e “malandrinho” — à textura estaladiça das pataniscas de cogumelos Pleurotus.
- Dieta Mediterrânica | França | Inverno | Outuno | Prato | Prato principal | Primavera
Peito de pato com gratin Dauphinois
O magret não deve ser confundido com um peito de pato comum, mas na WEAT, mostramos como aproveitar um bom pato para fazer uma receita original de peito de pato com gratin dauphinois, com custos mais baixos e grande efeito gastronómico.
- Vegan | Dieta Mediterrânica | Entrada | Inverno | Natal | Outuno | Prato | Vegetariana
Creme de abóbora gourmet
Chega da sopa de abóbora e cenoura cozidas em água, com batata para engrossar – agora temos um creme de abóbora gourmet que faz inveja a muita estrela michelin.
Pastéis de massa tenra no forno
Fomos estudar do Norte ao Algarve, do porco ao bacalhau: os recheios regionais e receitas dos pastéis de massa tenra no forno, e como os fazemos, sem fritar, nos workshops da WEAT.
- Sobremesa | França | Natal | Prato | Vegetariana
Profiteroles de abóbora
O segredo da massa choux, porque incha sem fermento e como o profiterole conquistou o mundo — da cozinha de Catarina de Médici ao Sonho de Abóbora de Natal português.
Galette des Rois
A galette des rois é muito mais do que um bolo sazonal. É um documento vivo de história religiosa, conflitos de poder entre corporações medievais e o nosso Bolo Rei é filho directo dela.
- Dieta Mediterrânica | Entrada | Espanha | Prato | Primavera | Vegetariana | Verão
Gaspacho de melancia
Da Andaluzia mourisca ao copo de verão: a história do gaspacho, a ciência da melancia e porque esta variante de gaspacho de melancia é mais do que uma moda.
