Arroz malandrinho de camarão
O arroz malandrinho de camarão é um dos expoentes máximos do receituário costeiro português.
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Gaspacho de melancia
Da Andaluzia mourisca ao copo de verão: a história do gaspacho, a ciência da melancia e porque esta…
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Pêra Rocha bêbada
Das mesas medievais ao Beaujolais e à Pera Rocha DOP: a história completa das peras bêbadas, a ciência…
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Carne de porco à Alentejana com batata no forno
A origem da receita de carne de porco à Alentejana é disputada, no papel não faz sentido misturar…
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Torta de laranja do Algarve
Receita original da torta de laranja do Algarve O que não é acidente nesta receita original...
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Pastéis de Nata
Há muitas receitas de pastéis de nata. Nos workshops de pastéis de nata da WEAT, simplificámos a receita…
Ver receitaReceitas da Dieta Mediterrânica
Receitas simples para os nossos workshops e repetir em casa
Sobremesas com mais sucesso
Ver todas →Receitas mais recentes da Dieta Mediterrânica:
- Gluten Free | Dieta Mediterrânica | Entrada | Inverno | Natal | Outuno | Portugal | Primavera | Verão
Creme de marisco tradicional Português
Creme de marisco tradicional Português: segredos, história e a ciência do Sabor Poucos pratos definem tão bem o receituário festivo nacional como o creme de marisco tradicional português. Presença obrigatória em casamentos, ementas de Natal e marisqueiras de referência, é…
Arroz malandrinho de camarão
O arroz malandrinho de camarão é um dos expoentes máximos do receituário costeiro português.
- Saladas | Dieta Mediterrânica | Entrada | França | Inverno | Outuno | Primavera | Vegetariana | Verão
Salada chèvre braseado
A *Salade de Chèvre Chaud* é uma receita clássica de bistrô francês perfeita para um refeição ou uma entrada elegante.
- Gluten Free | Angola | Inverno | Outuno | Prato principal
Moamba com funge
A palavra “moamba” refere-se tanto à pasta de palma/dendém como à pasta de amendoim torrado (ginguba), sendo esta última frequentemente comercializada sob a designação direta de “moamba”
Salada de feijão-frade com atum
A suavidade do feijão-frade contrapõe-se à crocância fresca da maçã e da beterraba crua ralada.
Lasanha vegetariana
Substituir o porco e a vaca, para largar glutamatos livres, a carga de umami tem de vir de fontes vegetais intensas: Cogumelos castanhos bem caramelizados.
Rancho à portuguesa
História do Rancho à Portuguesa: da tropa aos ranchos de agricultores As origens militares e o Regimento de Infantaria 14 A história de um dos pratos mais emblemáticos da culinária tradicional rústica afasta-se por completo das narrativas edulcoradas que povoam…
- Vegetariana | Dieta Mediterrânica | Entrada | Gluten Free | Outuno | Primavera | Verão
Creme de cenoura gourmet
Creme de cenoura gourmet e tomate assados com quenelle de queijo de cabra Certo dia recebemos 20 kg de cenoura e fomos abrir os livros guardados de ciências gastrónomicas para criar o melhor creme de cenoura que os restaurantes michelin…
Chili com carne Tatemado
A verdade: Chili con Carne não é Mexicano! O chili con carne é muito mais do que um guisado picante: é um prato‑símbolo do eixo Texas–México, com raízes em cozinhas indígenas, mexicanas e de imigrantes, que se tornou fenómeno cultural…
- Vegetariana | Itália | Prato principal | Primavera | Verão
Linguine com limão
A Pasta al Limone representa o epítome da cozinha mediterrânica: a capacidade de elevar ingredientes simples a um
nível de sofisticação através da técnica. - Portugal | Dieta Mediterrânica | Entrada | Gluten Free | Menu do Dia | Primavera | Saladas | Vegan | Vegetariana | Verão
Salada montanheira do Algarve
Uma salada montanheira clássica é o epítome do que deve ser a cozinha algarvia: frescura, acidez e o aproveitamento máximo da sazonalidade.
- Vegetariana | Dieta Mediterrânica | Entrada | Gluten Free | Itália | Primavera | Saladas | Vegan | Verão
Panzanella de polenta
A Panzanella de Polenta é uma reinterpretação da tradicional salada toscana de pão, onde substituímos pão pela cremosidade e crocância da polenta frita.
