Lasanha vegetariana
Substituir o porco e a vaca, para largar glutamatos livres, a carga de umami tem de vir de fontes vegetais intensas: Cogumelos castanhos bem caramelizados.
- Vegetariana | Itália | Prato principal | Primavera | Verão
Linguine com limão
A Pasta al Limone representa o epítome da cozinha mediterrânica: a capacidade de elevar ingredientes simples a um
nível de sofisticação através da técnica. - Vegetariana | Dieta Mediterrânica | Entrada | Gluten Free | Itália | Primavera | Saladas | Vegan | Verão
Panzanella de polenta
A Panzanella de Polenta é uma reinterpretação da tradicional salada toscana de pão, onde substituímos pão pela cremosidade e crocância da polenta frita.
Lasanha à Bolonhesa
Procurar a receita original de Lasanha à Bolonhesa, levou-nos a descobrir coisas que não procurávamos, mas sem certezas que realmente queríamos saber.
- Dieta Mediterrânica | Itália | Outuno | Prato | Prato principal | Primavera | Verão
Linguini nero com fumet de camarão
Massa com tinta de choco e caldo de camarão A mesma combinação — massa com tinta…
Risotto de cogumelos
O segredo desta receita de risotto de cogumelos é o caldo que não é um atalho de supermercado — é uma construção deliberada de três fontes de umami que actuam em camadas distintas.
Tiramisù – a receita original
O Tiramisù é uma das sobremesas mais famosas do mundo e, tal como o nosso Pastel…
- Vegetariana | Cook for a Cause | Dieta Mediterrânica | Entrada | Itália | Prato | Prato principal | Vegan
Sopa de Lentilhas Italiana
Sopa de lentilhas italiana Para entendermos verdadeiramente a sopa de lentilhas italiana, temos de regressar à…
- Dieta Mediterrânica | Entrada | Gluten Free | Inverno | Itália | Outuno | Prato | Primavera | Vegan | Vegetariana | Verão
Caponata Siciliana
Esta caponata Siciliana agridoce, cheia de história e contrastes, é fácil de fazer, cheia de sabor, da dieta mediterrânica.
