• Hidrate as fatias de tomate seco.
• Corte o pão em fatias.
• Pincele as fatias com um pouco de azeite e leve ao forno, para torrar. Opcional: esfregar um dente de alho nas fatias.
• Corte as fatias de tomate seco.
• Corte fatias finas de queijo de cabra e coloque-as num tabuleiro de metal.
• Use o maçarico para brasear as fatias de queijo um dos lados.
• Vire as fatias e coloque um fio de mel por cima de cada fatia.
• Use o maçarico para brasear o outro lado da fatia com o mel.
• Apenas antes de servir envolva os vegetais verdes e o tomate com um pouco do vinagrete. Não junte o vinagrete todo, apenas a quantidade necessária para temperar a salada de uma forma equilibrada.
• Coloque, numa saladeira ou travessa, os vegetais, as fatias de pão com o queijo por cima e os troços de nozes. Se usar toucinho, coloque agora por cima.

Vinagrete de mostarda

• Coloque todos os ingredientes do vinagrete, tempero com sal e pimenta numa tigela e misture bem com uma varinha para emulsionar. Prove e corrija sabores. Reserve.