Receitas simples da dieta mediterrânica organizadas por época — ingredientes sazonais no pico do sabor e do valor nutricional.
Da Andaluzia mourisca ao copo de verão: a história do gaspacho, a ciência da melancia e porque esta variante de gaspacho de melancia é mais do que uma moda.
O Pumpkin Spiced Nightmare — o petit gâteau de abóbora que marcou o menu de Inverno de 2024 da WEAT.
Das mesas medievais ao Beaujolais e à Pera Rocha DOP: a história completa das peras bêbadas, a ciência da pochagem em vinho tinto e porque esta sobremesa resistiu dois mil anos intacta.
A receita tradicional portuguesa de sopa de vegetais com feijão encarnado é a dieta mediterrânica em tigela — história, ciência e técnica.
Como fazer o Petit Gâteau perfeito não é a sua complexidade, mas a sua precisão cirúrgica: é literalmente uma questão de segundos e graus entre o sublime e o fracasso
Esta receita de lentilhas temperadas com Ras El Hanout é uma síntese de leguminosas ancestrais, Rota das Especiarias e a Ciência do Paladar Mediterrânico.
Há uma regra não escrita em qualquer reunião argentina: quando há empanadas na mesa, a conversa para.
A versão moderna desta receita original do NY cheesecake, um bolo de queijo com base de bolacha, creme denso e aveludado e ligeiro travo ácido não tem mais de um século. O conceito por detrás dele tem quatro mil anos.
Este pão de queijo com São Jorge e mozzarella é o encontro perfeito entre Minas Gerais e Atlântico Norte: crosta leve, interior húmido e elástico, sabor intenso a queijo e textura viciante. Uma bomba de prazer bem pensada, para partilhar… ou não.
Este tártaro de abacate com tomate marinado e tapenade de azeitona junta tudo o que adoramos na cozinha mediterrânica: frescura, cremosidade, acidez equilibrada e gorduras “do bem”. Uma entrada elegante, ultra rápida, perfeita para jantares de amigos… ou para humilhar o brunch do Instagram.