Petit Gateau

Cooks’ Notes:

O “petit gâteau” de chocolate é uma das sobremesas mais adoradas e indulgentes da culinária contemporânea. De origem francesa, o seu nome significa “pequeno bolo”, mas não se deixe enganar pelo nome pois este “pequeno bolo” tem um exterior crocante e um interior deliciosamente derretido e cremoso, que flui como lava de chocolate quando cortado. A combinação da textura exterior firme com o centro líquido e quente é uma verdadeira explosão de sabor e textura.

Serve: 10 pessoasPreparação:20 minutosConfecção:4 a 7 minutos

Ingredientes

Petit Gateau

Farinha – 20g
Açúcar – 90g
Manteiga – 115g
Chocolate meio amargo – 115g
Maizena – 40g
Ovos – 2
Gema – 1

Confecção

Petit Gateau

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Juntar a mistura de chocolate aos ovos e gema batidos, lentamente em fio.
Misturar o açúcar ao chocolate ainda quente para dissolver.
Adicionar a farinha e a maizena peneiradas.
Untar as formas com manteiga e polvilhar cacau em pó.
Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC por 4 a 6 minutos, dependendo do tamanho da forma. Na WEAT são 4 minutos.