Base

400g Iogurte Natural
100ml Natas
10g Extrato de baunilha (opcional)

Merengue

Claras de ovo – 60 g (2 ovos)
Açúcar – 110g
Sumo limão – 1 tsp

Merengue Suíço

1. Em banho maria misture as claras com o açúcar até aos 63º.
2. Coloque na batedeira e adicione 3 gotas de limão.
3. Bata até ficar com textura de “bico de papagaio”.

Base Gelado

1. Misturar o iogurte com o merengue suiço até ter uma mistura homogénea.
2. Colocar a mistura no frio durante meia hora num tabuleiro mais raso. Idealmente, a mistura deve estar a 4°C ao entrar na máquina.
3. Transfira para a máquina até ter uma textura cremosa.
4. Colocar num tabuleiro de servir e tapar com película. Reservar no congelador.