Torta de Laranja do Algarve

Cooks’ Notes:
Nascida no Algarve, onde as laranjas brilham quase tanto como o sol, esta torta é herdeira de uma longa tradição conventual e do orgulho cítrico da região. Feita com ovos, açúcar e laranjas generosas, é a prova viva de que a simplicidade bem trabalhada faz maravilhas. Um clássico que atravessou gerações e continua a ser um dos maiores tesouros gastronómicos do sul de Portugal.

Serve: 10 peoplePreparação:35 minutesCozinhar:20 minutes

Ingredientes

Açúcar – 300 g
Ovos – 8
Amido de milho – 40 g
Laranjas – 3
Manteiga – 60 g

Preparação

Colocar a raspa das três laranjas no açúcar e, com a ponta dos dedos, esfregar bem para libertar os óleos essenciais.
Adicionar os ovos, o açúcar e o sumo das laranjas e misturar até obter um creme homogéneo.
Derreter a manteiga e juntar o amido de milho, mexendo bem até ficar uniforme.
Adicionar a mistura de manteiga ao preparado dos ovos, mexendo até ficar tudo bem incorporado.
Verter para a forma e levar ao forno a 180°C durante cerca de 20 minutos, ou até dourar.