Ingredientes
Farinha – 270 g
Fermento biológico seco – 2 tsp
Açúcar – 1 tsp
Sal – ½ tsp
Iogurte natural – 120ml
Óleo vegetal ou manteiga derretida – 2 tbsp
Água morna – 125 ml (¾ cup)
Coentros ou salsa – q.b.
Alho – 4 dentes
Manteiga derretida ou manteiga de alho para pincelar
Confecção
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Ativar fermento: Numa tigela pequena, dissolva o açúcar e o fermento na água morna. Deixe repousar 5–10 minutos até formar espuma
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Preparar a massa – numa tigela grande, misture a farinha, o iogurte, o óleo e a mistura de fermento. Mexa até formar uma massa macia.
- Sove numa superfície enfarinhada por 8–10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa numa tigela untada, cubra com pano húmido ou filme plástico, e deixe repousar em lugar morno por 45–60 minutos até dobrar de volume.
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Divida-a em 8 porções iguais. Modele bolas apertadas.
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Estique cada bola em formato oval com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Numa caçarola pequena coloque um pouco de manteiga e alho muito bem picado em lume brando para derreter a manteiga e amaciar o alho.
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Asse cada naan por 2 minutos de cada lado até formar bolhas e marcas douradas.
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Junte os coentros ou salsa picada à manteiga derretida e pincele os naans.
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Sirva quente.
