Ingredientes
Base Branca
200 ml de leite
200 ml de natas
40 gr de leite em pó
80 gr de açúcar
Confecção
- Num tacho coloque todos os ingredientes e leve a lume médio, mexendo ocasionalmente para não agarrar, até que atinja 82-85°C num termómetro (se não tiver termómetro tem de observar o ponto justamente antes de ferver quando se começam a formar bolinhas nas bordas do tacho).
- Transfira imediatamente para outro recipiente passando por um passador e leve ao frigorífico para arrefecer e maturar coberto com película aderente.
