Sopa à Lavrador (ou Sopa de Entulho)

Cooks’ Notes:
A sopa de feijão com legumes, rica em nutrientes, é um abraço reconfortante num prato, combinando a robustez do feijão com a frescura dos legumes. Nesta atividade de team building, preparar esta sopa torna-se uma lição sobre a importância de ajudarmos o próximo, onde os participantes trabalham juntos para criar uma refeição que é tão saudável e nutritiva quanto saborosa.

Serve: 50 pessoasPreparação:15 minutosCozinhar:120 minutos

receitas-team-building-lisboa

Ingredientes

Cebola – 750g
Azeite – q.b.
Couve lombardo – 2 kg
Chouriço – 1
Feijão Encarnado Compal da Horta – 5 kg – 12 latas 3 kg seco
Batata – 3 kg
Nabo – 1 kg
Cenoura – 2 kg
Alho – 1 cabeça 75g

Confecção

  1. Numa panela grande, em azeite quente refogue a cebola picada grosseiramente.
  2. Quando a cebola estiver dourada, adicione o alho picado.
  3. Adicione a cenoura fatiada em meias luas.
  4. Adicione o nabo em brunesa (cubos de 1 cm).
  5. Adicione as batatas descascadas em brunesa (cubos de 1cm).
  6. Adicione água a ferver.
  7. Adicione o chouriço fatiado
  8. Espere 10 minutos e adicione a couve fatiada.
  9. Na bimby triture metade do Feijão Encarnado Compal da Horta cozido com água da cozedura.
  10. Junte o feijão triturado e o feijão o resto do Feijão Encarnado Compal da Horta  inteiro apenas quando todos os vegetais estiverem cozidos.