Ingredientes
Lentilhas vermelhas secas – 200g
Pimentos – 2
Polpa tomate – 350 ml
Feijão – 1 latas 520g
Cebola – 1
Alho – 4 dentes
Milho – 1 ou 2 latas pequenas
Coentros – q.b.
Chocolate preto (opcional)
Pasta de Chilli
Malaguetas – 85g
Cominhos moídos – 1 tbsp
Paprica – 1 tbsp
Cebola pequena – 1
Dentes de alho – 1
Azeite virgem – 60 ml ou 4 tbsp
Vinagre – 15 ml ou 1 tbsp
Sal – q.b.
Arroz
Arroz vaporizado – 1 caneca
Água a ferver – 2 canecas
Sal – q.b.
Alho – 2 dentes
Confecção
Chilli
- Coloque as lentilhas a hidratar numa tigela durante 15 minutos.
- Corte os pimentos ao meio, retire as sementes e coloque num tabuleiro de forno untado com azeite, com a pele para cima. Leve ao forno a 200ºC até os pimentos ficarem com a pele preta.
- Retire a pele aos pimentos, corte em pedaços e reserve.
- Numa panela grande refogue a cebola picada.
- Quando a cebola alourar, adicione o alho e em seguida, adicione a polpa de tomate.
- Junte as lentilhas e junte água a ferver (cerca de 300ml) e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
- Deite os feijões com o líquido da lata e deixe cozinhar em lume brando durante mais 10-15 minutos. Verifique se é necessário adicionar mais água.
- Adicione um pouco da pasta de chilli e prove. Corrija temperos.
- No final junte o milho a gosto, os pimentos, cebola crua, coentros picados, malaguetas fatiadas e um pouco de chocolate preto.
Pasta de Chilli
- Refoque numa frigideira a cebola cortada grosseiramente
- Quando a cebola alourar e estiver totalmente cozinhada junte o alho picado.
- Com a varinha mágica junte todos os ingredientes e bata até ter uma mistura homogénea.
- Prove e corrija temperos.
Arroz
- Numa panela junte um pouco do azeite e refogue os alhos até alourarem.
- Junte o arroz e frite durante 1 minuto
- Junte a água a ferver e mexa para soltar todo o arroz
- Baixe o lume para médio e cubra com uma tampa com uma colher de pau no meio.
