Ingredientes
Trufas Côco
Natas – 125g
Gemas – 2
Açúcar Branco – 80g
Côco ralado – 20g
Chocolate Branco – 600g
Manteiga – 50g
Côco para polvilhar – q.b.
Trufas de Chocolate
Natas – 125g
Gemas – 2
Açúcar Branco – 40g
Chocolate Negro – 500g
Manteiga – 50g
Cacau para polvilhar – q.b.
Confecção
- Misturar as gemas com o açúcar.
- Aquecer as natas até 80ºC.
- Lentamente adicionar as natas às gemas.
- Colocar de volta na panela até atingir ponto de estrada (estilo creme inglês).
- Deitar a mistura quente sobre o chocolate e deixar repousar 1 minuto.
- Misturar e juntar a manteiga.
- Nas trufas de côco adicionar agora e misturar.
- Com o saco de pasteleiro fazer bolinhas e levar ao frio até ficarem duras.
Montagem
- Derreter o chocolate para cobrir.
- Cobrir as trufas e passa-las por côco ou cacau.
