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Ingredientes

Mix alfaces –
Tomate – 4
Pepino – 2
Beterraba – 1
Cebola – ½
Queijo de cabra
Coentros – q.b.

Molho Tzatziki

Pepino – ½ finamente ralado
Iogurte – 250ml
Sumo limão – 1 tbsp
Azeite virgem – 1tbsp
Alho – ½ dente
Sal – q.b.
Azeitonas – q.b.
Hortelã – 1 tbsp

Confecção

Salada

  1. Rale a beterraba e deixe escorrer o excesso de água
  2. Descasque os pepinos e dê uns murros.
  3. Corte grosseiramente e coloque numa tigela com um pouco de sal grosso e reserve.
  4. Corte os tomates no formato desejado.
  5. Retire o excesso de água dos pepinos.
  6. Mesmo antes de servir misture todos os ingredientes.

Molho Tzatziki

  1. Rale o pepino  para uma tigela e coloque um pouco de sal.
  2. Espere 15 minutos e tire a água.
  3. Esprema  mais para tirar o excesso de água.
  4. Numa tigela média, misture o pepino, o iogurte, o sumo de limão, o azeite, o alho, o sal, o endro e a hortelã, se utilizar. Deixe arrefecer até estar pronto a utilizar.
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