Ingredientes
Mix alfaces –
Tomate – 4
Pepino – 2
Beterraba – 1
Cebola – ½
Queijo de cabra
Coentros – q.b.
Opcional – 1 lata de feijão frade ou grão
Molho Tzatziki
Pepino – ½ finamente ralado
Iogurte – 150ml
Sumo limão – 1 tbsp
Azeite virgem – 1tbsp
Alho – ½ dente
Sal – q.b.
Azeitonas – q.b.
Hortelã – 1 tbsp
Confecção
Salada
- Rale a beterraba e deixe escorrer o excesso de água
- Descasque os pepinos e dê uns murros.
- Corte longitudinalmente aos quartos.
- Corte fatias, grosseiramente, e coloque numa tigela com um pouco de sal grosso, envolva e reserve.
- Corte os tomates no formato desejado e tempere com um pouco de sal numa tigela.
- Mesmo antes de servir, retire o excesso de água dos pepinos e dos tomates misture todos os ingredientes.
Molho Tzatziki
- Rale o pepino sem casca, na parte mais fina, para uma tigela e coloque um pouco de sal.
- Espere 15 minutos e tire a água.
- Esprema mais para tirar o excesso de água.
- Numa tigela média, misture o pepino, o iogurte, o sumo de limão, o azeite, o alho, pimenta e a hortelã.
- Prove e corrija temperos.
- Deixe arrefecer até estar pronto a utilizar.