Ingredientes
Pain perdu
Natas – 400ml
Gemas – 4
Açúcar – 80g
Manteiga – qb
Brioche em forma – 1
Creme Inglês
250g leite gordo
250g natas
100g açúcar
6 gemas
Confecção
Rabanada
- Bater o açúcar e os ovos até estarem esbranquiçados.
- Junta as natas e misturar até estar uma mistura homogénea.
- Numa frigideira juntar um pouco de manteiga e deixar aquecer.
- Mergulhar a fatia de brioche na preparação de gemas e “sacudir” para remover o excesso.
- Colocar na frigideira e cozinhar 1 min de cada lado. Está pronto a servir.
Creme Inglês
- Misturar as gemas com o açúcar até estarem esbranquiçados.
- Numa panela adicionar o leite e as natas e aquecer até fervilhar.
- Após fervilhar, adicionar a mistura de leite e natas, aos ovos, lentamente, enquanto mexe, com a vara de arames, os ovos com o açúcar.
- Colocar tudo novamente na panela e levar ao lume (não passar da potencia 7), até engrossar e fazer ponto de estrada na espátula.
- Quando atingir ponto de estrada, está pronto a servir.
