Pumpkin Spiced Nightmare

Cooks’ Notes:

O “petit gâteau” de chocolate é uma das sobremesas mais adoradas e indulgentes da culinária contemporânea. De origem francesa, o seu nome significa “pequeno bolo”, mas não se deixe enganar pelo nome pois este “pequeno bolo” tem um exterior crocante e um interior deliciosamente derretido e cremoso, que flui como lava de chocolate quando cortado. A combinação da textura exterior firme com o centro líquido e quente é uma verdadeira explosão de sabor e textura. Esta versão de Natal feita com abóbora é o sonho (ou o pesadelo decadente) de qualquer guloso.

Serve: 12 pessoasPreparação:20 minutosConfecção:4 a 7 minutos

Ingredientes

Chocolate branco – 90g
Manteiga – 120g
Gema – 2
Puré de Abóbora – 140g
Açúcar – 40g
Farinha – 50g
Pitada de sal
Especiarias – q.b.

Confecção

Petit Gateau

Descasque a abóbora e coloque no forno a assar para perder o máximo de água.
Derreta o chocolate branco com a manteiga em banho-maria.
Juntar a mistura de chocolate às gemas batidas, lentamente em fio.
Adicionar a farinha peneirada.
No processador triture a abóbora.
Junte o puré de abóbora aos restantes ingredientes.
Untar as formas com manteiga e polvilhar com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC por 4 a 6 minutos, dependendo do tamanho da forma. Na WEAT são 4 minutos