Ingredientes
150g de pão rústico (seco ou fresco) – por exemplo, pão de fermentação natural ou ciabatta – cortado em cubos de 2-3 cm
Sal e pimenta
2 pepinos pequenos (15cm de comprimento), cortados em pedaços de 2cm
3 tomates, cortados em gomos
½ cebola roxa, finamente fatiada
1 molho de manjericão, grosseiramente picado
1 dente de alho, esmagado
1½ colher de chá de vinagre
3 colheres de sopa de azeite
Confecção
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
- Espalhe o pão numa tigela de inox e envolva com o azeite, um pouco de sal grosso e alho esmagado.
- Asse por 10 minutos. Queremos que fique crocante e dourado nas pontas mas mole por dentro. Deixe arrefecer.
- Misture todos os vegetais da salada e tempere com azeite e vinagre a gosto.
- Antes de servir, misture, usando as suas mãos, o pão torrado e as folhas de manjericão
