Ingredientes
Financier
Amêndoa – 75g
Açúcar – 120g
Farinha T55 – 60g
Claras de ovo – 120g
Manteiga – 125g
Merengue
Claras de ovo – 1.5 (55g)
Açúcar – 55g
Sumo limão – 1 tsp
Confecção
Financier
- Derreta a manteiga em lume médio e deixe arrefecer.
- Triturar a amêndoa com a farinha de trigo na Bimby.
- Numa tigela grande, misture o açúcar com a farinha de amêndoa e de trigo.
- Adicione as claras e misture com a vara de arames.
- Por fim adicione a manteiga arrefecida (se ainda estiver quente, adicionar em fio) e misture.
- Coloque a mistura nas formas.
- Leve ao forno por 15 a 20 minutos , 180º, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo. Deixe arrefecer.
Merengue Suíço
- Em banho maria misture as claras com o açúcar até aos 63º.
- Coloque na batedeira e adicione 3 gotas de limão.
- Bata até ficar com textura de “bico de papagaio”.
