Ingredientes
Financier
Amêndoa – 80g
Açúcar – 150g
Farinha T55 – 100g
Claras de ovo – 100g
Manteiga – 120g
Pitada de sal
Abóbora – 100g de abóbora assada
Especiarias – q.b.
Chantilly de café
Natas – 200g
Açúcar – 20g
Café em grão – 20g
Confecção
Financier
- Derreta a manteiga em lume médio até que ferva e fique dourada e cheire a avelãs.
- Despeje numa tigela e deixe arrefecer.
- Triturar a amêndoa com a farinha de trigo
- Numa tigela grande, misture o açúcar, a farinha de amêndoa e trigo e o sal.
- Adicione as claras e misture.
- Por fim adicione a manteiga arrefecida e misture.
- Triture a abóbora em puré com as especiarias.
- Adicione o puré de abóbora.
- Coloque a mistura nas formas.
- Leve ao forno por 15 a 20 minutos , 180º, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo. Deixe arrefecer.
Chantilly de Café
- Juntar todos os ingredientes num tacho até ferver.
- Levar ao congelador até arrefecer.
- Bater na batedeira ou no sifão até montar.
