Sirve 25
Sirope de azúcar
Ingredientes
SIROPE DE AZUCAR:
azúcar - 300g
Agua - 150g
cáscara de limón - 4 rebanadas
Rama de canela - 2
Confección
1. En una cacerola mezclar todos los ingredientes y dejar hervir SIN revolver.
2. Después de que empiece a hervir, cuenta 3 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
Flan de huevo
Ingredientes
Almidón de maíz - 30 g
Harina - 30 g
Leche - 500ml
Yemas de huevo - 6
huevo - 1
Confección
1. Disolver la harina y la fécula con un poco de leche fría hasta conseguir una crema sin grumos. Mezclar la leche restante y llevar a ebullición (revolviendo SIEMPRE).
2. Después de que empiece a hervir, dejar hervir la nata durante 2 minutos, SIEMPRE removiendo hasta que espese.
3. Añadimos el sirope de azúcar a la nata poco a poco, mezclando con la batidora para que no se formen grumos.
4. Deje que la crema se enfríe durante 10 minutos.
5. En un bol mezclar las yemas y el huevo.
6. Pasados los 10 minutos, añadimos los “huevos” mixtos a la nata y batimos (muy bien) con el batidor para incorporarlo todo.
Pasteis de Nata:
Abre el hojaldre en el molde y rellénalo con ¾ de nata
¡Ponlo en el horno durante 8 a 12 minutos a 250º C o más si tu horno alcanza temperaturas aún más altas!