Salade de poires roche (FR)

Notes du chef :
La salade de poires Rocha (Rocher en portugais), au fromage de chèvre poêlé et arrosée d’une vinaigrette à la moutarde, au miel et au gingembre, est une symphonie de saveurs alliant la douceur croquante de la poire à l’onctuosité du fromage et à la touche épicée de la vinaigrette. Lors des séances de team building, l’élaboration de cette salade devient une expérience d’harmonie et de créativité, où les participants collaborent pour équilibrer textures et saveurs, créant ainsi un plat à la fois frais et élégant.

Serve: 5 peoplePreparação:20 minutesConfecção:5 minutes

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Ingrédients

  • Poire Rocha – 1 à ½
  • Fromage de chèvre – 5 tranches fines
  • Mélange de jeunes pousses
  • Oignon rouge – optionnel, selon goût
  • Huile d’olive – q.s.
  • Graines et/ou fruits secs – q.s.

VINAIGRETTE MIEL & MOUTARDE

  • Moutarde de Dijon – 1 cuillère à soupe
  • Huile d’olive – 5 cuillères à soupe
  • Vinaigre – 1 cuillère à soupe
  • Miel – ½ cuillère à soupe
  • Sel & poivre – selon goût

Étapes de préparation

  1. Commencez par mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Réservez.
  2. Coupez les poires en quartiers et faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, environ 2-3 minutes de chaque côté.
  3. Découpez le fromage de chèvre en fines tranches et déposez-les sur une plaque allant au four.
  4. Faites-les légèrement gratiner à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
  5. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients avec la vinaigrette et servez.
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