Ingredientes
5 gemas
100g de açúcar branco
1 pitada de sal
500g de Mascarpone
500g de café expresso
45 palitos la reine
35g de cacau em pó
Confecção
- Separar as gemas das claras.
- Bater as gemas, o açúcar (idealmente em pó) e o sal até criar um creme volumoso, pálido e espesso.
- Numa taça à parte, bater o creme Mascarpone para que fique mais suave.
- Juntar o Mascarpone à mistura de gemas e envolver até não ter grumos, cuidado para não bater demais.
- Mergulhar cada um dos palitos no café (UM SEGUNDO) e de seguida colocar na travessa.
- Depois de uma camada completa de palitos, colocar metade do creme Mascarpone.
- Fazer mais uma camada de palitos e terminar com o restante creme Mascarpone.
- Levar ao frio SEM CACAU.
- Quando estiver pronto polvilhar com cacau em pó.
