Ingredientes
Recheio
Açúcar branco -80g
Mascarpone – 200g
Queijo Philadelphia – 200g
Ovos – 2
Açúcar branco – 25g
Farinha – 25g
Cobertura
Frutos vermelhos congelados – 50g
Açúcar – 25g
Mirtilos – 150g
Romã – 50g
Massa tarte
Farinha – 250g
Manteiga – 150g
Açúcar – 100g
Ovo – 1
Confecção
Massa
- Bater a manteiga com o açúcar até ter um aspecto cremoso (a manteiga deve estar em consistência de
pomada). - Juntamos o ovo à temperature ambiente.
- Adicionamos e misturamos a farinha até estar toda incorporada e corn uma texture uniforme (não é necessário amasser a massa).
- Lever a massa ao forno a 180º.
Recheio
- Separar as gemas e claras dos ovos, com cuidado.
- Numa tigela de inox bater o mascarpone e o cream cheese.
- Juntar o açúcar e misturar novamente.
- Juntar as gemas e a farinha e misturar bem.
- Numa taça à parte bater as claras com o açúcar até fazer merengue.
- Envolver o merengue no creme.
- Colocar na forma depois da base estar fria .
