CARNE

1. Numa panela grande com azeite bem quente, adicione a carne aos poucos para caramelizar. Se começar a pegar no fundo, refresque com vinho. Se necessário reserve e repita o processo com mais carne.
2. Refogue a cebola e o alho em azeite quente.
3. Adicione a cenoura ralada.
4. Adicione o tomate em pedaços, polpa de tomate, sal, louro ou alecrim e cozinhe em lume brando.
5. Mexa regularmente para a carne não pegar no fundo.

BECHAMEL

1. Comece por derreter a manteiga numa panela.
2. Peneire e adicione a farinha e misture com uma vara de arames, deixando cozinhar alguns segundos.
3. Adicione o leite aos poucos, misturando sempre para não criar grumos. Mexa até engrossar.
4. Deixe cozinhar alguns minutos, mexendo de vez em quando.
5. Quando o molho bechamel estiver na consistência desejada, tempere com sal, pimenta e noz moscada.
6. Deixe cozinhar por mais alguns segundos e está pronto. Cuidado para não pegar no fundo.

MONTAGEM

1. Hidrate as folhas secas de lasanha em água a ferver por 3 minutos. (Se for pasta fresca não é necessário)
2. Coloque no fundo do tabuleiro um pouco do molho de carne (só para untar o tabuleiro, não é uma camada de carne).
3. Coloque uma camada de folha de lasanha, depois a carne e depois o bechamel.
4. Repita até ter 3 camadas.
5. A última camada cubra apenas com molho bechamel e queijo ralado.
6. Leve ao forno a 180º C por 20 a 30 minutos.