Ingredientes
Cebolas – 2
Dentes de alho (opcional) – 2
Batatas – 400 g
Couve portuguesa – 200 g
Chouriço português – ½
Água – q.b.
Confecção
- Corte o chouriço em rodelas finas.
- Leve as rodelas de chouriço ao forno a 120C durante mais ou menos 15 a 20 minutos.
- Fatie as cebolas.
- Numa panela grande adicione o azeite. Quando o óleo estiver quente, refogue a cebola.
- Quando as cebolas estiverem douradas, adicione o alho (opcional) e adicione água.
- Descasque e corte as batatas em pequenos pedaços e coloque-as na panela.
- Tempere com sal. Cozinhe em fogo moderado por 20 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.
- Corte as couves em rodelas finas (o mais finas que conseguir).
- Mistura com a varinha mágica até obter uma base homogénea.
- Ferva a sopa e acrescente a couve fatiada.
- Sirva a sopa e finalize com as rodelas de chouriço e uma risca de azeite ou gordura do chouriço.
