Ingredientes
Cebollas – 2
Dientes de ajo (opcional) – 2
Patatas – 400 g
Col portuguesa – 150 g
Chorizo portugués – ½
Agua – c/n
Pasos para Cocinar
- Corta el chorizo en rodajas finas.
- Coloca las rodajas de chorizo en el horno a 120°C durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
- Corta las cebollas en rodajas.
- En una olla grande, añade el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, sofríe la cebolla.
- Cuando las cebollas estén doradas, añade el ajo (opcional) y agrega agua.
- Pela y corta las patatas en trozos pequeños y añádelos a la olla.
- Sazona con sal. Cocina a fuego moderado durante 20 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.
- Corta la col finamente (lo más finas posible).
- Mezcla con un mixer hasta obtener una base homogénea.
- Lleva la sopa a fuego lento y añade la col en rodajas.
- Sirve la sopa y termina con las rodajas de chorizo y un chorrito de aceite de oliva o grasa del chorizo.
